鱼籽的营养价值及功效有哪些？鱼籽怎么做才好吃？

2022-05-17 16:54:16 来源：大众养生网收藏

很多人都比较喜欢吃鱼籽，觉得口感上面特别有弹性，味道很鲜美，做法上也很多样化，在摄取了鱼籽之后，可以补充足够的蛋白质和维生素，能够更好地帮助人体中的生长发育，不过对于很多老年人来说还是要少吃，吃得太多反而会使体内堆积过多脂肪。

鱼子，是一种腌制或干燥的鱼卵制品。大麻哈鱼卵加工而成的红鱼籽，以鲟鱼卵为原料制作成墨鱼籽，还可制成鲭鱼籽、大黄鱼籽等。食用鱼籽时，加入食材及适量水搅拌成糊状，蒸，炒，亦可作凉菜用。鱼的蛋白质含量高，脂肪多，食用后有利于促进生长发育，增强体质等，但老人不宜多吃，过量食用对身体也没有好处。

一、在食用时，加入食材及适量的水，搅拌成糊状后蒸，炒，也可以做成凉拌菜。

二、红烧鱼子要选老嫩合适的鱼来做，太嫩的鱼做出来的菜味道不好，营养也不好，太老的鱼烧出不嫩，味道发柴，容易烧散，不好看。

3.一般烹饪方法宜选用味道较浓的做法，这样可除去鱼子特有的腥味。

警告：

一、鱼子虽小，但吃了又难消化，烧熟又难煮熟，食用后易消化不良，引起拉肚子。鱼，只要我们在烹调的过程中煮熟了，就可以吃了，不要吃得太多，不仅不会影响智力发展，而且还能促进智力发展和身体健康。

二、有些鱼子，如河豚鱼子，是有毒的，是绝对不能吃的。鲶鱼子也有毒性，误食可引起呕吐，腹痛，腹泻，呼吸困难等症状，严重者可致瘫痪。

3.并非所有鱼子都同样美味，一般而言，淡水鱼中鲤鱼、鲫鱼子是最理想的，草鱼、鲢鱼，只有一种更差。有些鱼在某些季节里还会有一些毒素，比如鲶鱼，这些鱼的味道会更差一些。

1.鱼子是营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维他命和核黄素，也富含胆固醇，对人体的大脑和骨髓都有很好的滋补作用。

2.鱼子中平均磷酸盐含量超过46%，对人类大脑和骨髓都是一种很好的滋补品。

此外，鸡蛋中的维生素A、B、D含量也非常丰富，而维生素A能预防眼疾，维生素B能防治脚气和发育不良，维生素D能防治佝偻病。

4.鱼卵所含的丰富蛋白质与钙、磷、铁等矿物质，以及脑磷脂等多种营养物质。这种营养对人体特别是对儿童的生长发育非常重要，而且在我们的日常饮食中更容易缺乏。

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