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环球看热讯:风险解析——丙二醇是什么东西

2022-08-03 15:23:00 来源:九派健康 收藏


(资料图片仅供参考)

【来源:本溪市市监局_通知公告】

丙二醇是一种有机化合物,通常是略有甜味、无臭、无色、透明的油状液体,吸湿并易于与水、丙酮、氯仿混合。

在食品工业中,丙二醇是一种优良溶剂,可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中,再加入食品;丙二醇有较强的吸湿性,对食品有保湿和抗冻作用,在食品中主要起到稳定和凝固、抗结、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品用香精》(GB 30616-2020)的规定,丙二醇是批准使用的食品添加剂,也是允许使用的食品用合成香料和食品用香精中允许使用的溶剂。食品添加剂丙二醇在生湿面制品、糕点中的最大使用量分别为1.5克/公斤、3.0克/公斤。丙二醇不得在纯牛奶中使用。

丙二醇虽然属于低毒类,但长期过量食用可能有引起肾脏障碍的危险。

糕点中丙二醇超标的原因,可能是个别企业为改善产品口感,未按国标规定,在生产加工过程中超限量使用食品添加剂丙二醇。

关键词: 食品添加剂 食品安全 国家标准

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