(资料图)
【来源:巴中市卫健委_基层动态】
2022年8月,市疾控中心在食品安全风险监测工作中对市售48份肉与肉制品开展致病菌的常规定性/定量检测工作中,检出空肠弯曲菌并成功分离培养,在我市空肠弯曲菌检测工作史上,尚属首次,填补了该中心该菌属分离培养的空白,对我市食品安全风险提示和细菌检测工作发展进程具有重要意义。
空肠弯曲菌是一种人畜共患病病原菌,可以引起人和动物发生多种疾病,并且是一种食物源性病原菌,被认为是引起人类细菌性腹泻的主要原因,其致病因素包括粘附、侵袭、产生毒素和分子模拟机制等四个方面,通过分子模拟机制可以引起严重的并发症格林一巴利综合征。
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