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蛋白打发不起来该怎么办?蛋白打发失败后还可以使用吗

2022-05-30 16:39:30 来源:咕噜财经 收藏

蛋白质打发不起来的挽救措施如下:

1、滴少量白米醋或是柠檬水

最先能够在蛋白质里边添加少量白米醋或是是柠檬水,随后再再次打;

2、蛋白质放冷藏室十多分钟

假如還是不可以消磨,能够将蛋白质放进冷藏室十多分钟,随后取下,再打。

3、放些发酵粉粉进来

还有一个方式是,假如蛋白质越打越稀,能够放些发孝粉进来,随后再打,那样就能消磨了。

4、加个鸡蛋清再天赋加点细砂糖

加个鸡蛋清再天赋加点细砂糖进来,由于蛋白打发过度了也会变稀变清。

那么,蛋白打发失败后还可以使用吗?

一般来说蛋白打发过度其实也是可以使用的,在打发失败的蛋白里面加入蛋黄搅拌均匀,接着继续加黄油、酵母、蔓越莓干以及过筛的面粉,边加边继续搅拌,知道成为粘稠的面糊位置,接着将它倒进垫了油纸的烤盘,铺之后放进烤箱烘焙即可。

我们在打蛋白的时候一定要注意使用新鲜的鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离的时候分离干净,接着将工具清洗一下,避免上面出现水渍和油渍,否则会导致蛋白打不起来。

关键词: 蛋白打发不起来 蛋白打发失败 烤箱烘焙 蛋清蛋黄分离

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