莫让外卖成为餐饮浪费“高发区”

2023-02-05 09:46:38 来源：新华网收藏

随着我国外卖餐饮市场规模不断扩大，“叫外卖”已成为很多人特别是年轻消费者的生活方式。然而记者走访发现，在餐后的垃圾回收处，时常有外卖被吃一半、扔一半，“舌尖上的浪费”仍较严重。

(资料图)

近年来，各地积极开展“光盘行动”，大力整治浪费之风，厉行节约观念更加深入人心。但专家提示，这项工作需常抓不懈，莫让外卖成为餐饮浪费“高发区”。

截至2021年12月，我国网上外卖用户已达5.44亿，外卖市场规模持续扩大。然而，“外卖经济”升温的同时，其背后的餐饮浪费现象也不容小视——写字楼垃圾回收处多份外卖余量超过一半，没喝几口的奶茶直接被扔进垃圾桶……记者近日走访发现，一些浪费情景令人触目惊心。

此前，安徽农业大学经济管理学院教师宋亮等，以安徽省在校大学生为例进行餐饮外卖食物浪费水平调研，结果表明，仅31.5%的受访者表示外卖就餐几乎不浪费。

记者调研发现，一些点餐的“隐形套路”成为消费者超量点餐的“推手”：

——“加单”反省钱，点餐“超必要”。多位消费者称，满减折扣、“天天神券”、外卖红包已成为点外卖的“标配”，种种促销活动常常让自己“越算越浪费”。“有的时候点得越多越便宜，不少消费者会为了凑满减、用红包而‘强行加单’。”长期在食品行业工作的朱琳说。天津消费者张女士说，一些平台商家还会推出0.1元送小吃等活动，很有诱惑力，虽然超出自己的饭量，但有时还是忍不住想点上。

——小份价格高，大份搞促销。记者在一家商户的点餐页面看到，该餐厅的招牌菜之一“传家肘子”小份菜50克重，标价78元；大份菜1000克重，标价138元。两者价格相差近一倍，大份菜的菜量却是小份菜的20倍。多位消费者表示，十分欢迎小份菜，但有的分量太少、性价比不高，明显不划算。

——强凑起送价，点完吃不了。“多数外卖商家起送价在20元左右，一些商家起送价超过50元，必须点够分量才能配送。有时朋友们中午会点麻辣烫，虽然每份食材很便宜，但凑够起送价送来就是满满一大碗，吃不完又很难打包带回家。”朱琳说。广东消费者孟女士说，一些饮品店的起送价也高于单杯产品的价格，“想喝奶茶时点一杯送不了、点两杯喝不完”。

有关专家指出，随着近年来餐饮外卖行业的快速发展，不少消费者选择点外卖就餐，亟须警惕点餐“超必要”现象造成规模较大的餐饮浪费。

近年来，各地纷纷出台反食品浪费的相关条例，不少商家也严格遵守，然而外卖浪费现象依然较为突出。专家认为，这反映出目前平台治理和餐饮业发展面临的一些问题。

——餐饮企业经营压力。天津市餐饮行业协会会长李家津、某餐饮品牌创始人韩云峰等表示，目前外卖点餐平台少、入驻商家多，商家往往居于弱势。竞争加剧和成本压力加大，使商家想方设法增加销量，在推行小份菜等举措时有所顾虑。“有时不得不参加一些免运费、打折活动，成本还是要商家承担，做外卖的利润被压得很低。”餐饮个体经营者杨先生说。

——菜量标识不够明确。记者在一外卖平台上随机选取20家中式餐厅统计发现，其中11家在菜品说明中未标识原料、分量或标识不全。“大多数消费者并不希望浪费食物，但比起堂食能‘眼见为实’，点外卖时消费者看不到实物，从商家给出的餐品图片上也难以估计菜量，这在客观上就容易造成‘超必要’点餐。”天津社会科学院社会学研究所副研究员王小波说。

——小份菜普及率有待提升。数据显示，2022年“小份”这个关键词在某外卖平台的日均搜索量超过13万次，消费者对外卖小份菜的需求十分旺盛。朱琳等消费者表示，小份菜出单率较高，顾客评价普遍不错，但很多商家还是没有设置小份菜选项，一些商家提供的小份菜种类有限，仍需持续加力推广。

——个性化服务仍需完善。一位河北消费者表示，有时备注了不要葱姜蒜、不要辣椒等个人需求，但商家并未阅读，餐品送来后不知如何处理。专家指出，目前部分商家在满足不同年龄、口味消费者的个性化需求方面还存在欠缺，客观上也容易造成餐饮浪费。

多措并举减少外卖浪费

记者了解到，针对外卖浪费，近年来外卖平台企业一直在推进相关反浪费举措，例如鼓励商家丰富菜品规格，提供小份菜、单人餐等多种选择，在确认订单页提示消费者“适量点餐、避免浪费”等。专家认为，下一步还需多方发力，促进相关举措更好落实，形成勤俭节约的外卖新“食尚”。

某外卖平台相关负责人表示，平台商家可完善套餐设置、进一步优化菜品，根据点餐人数、类型设置菜品多样、内容丰富的套餐，更好照顾和满足消费者个性化、差异化的需求。王小波建议，未来可通过更有力的引导和激励，加快推广小份菜、单人餐等，倡导形成合理点餐、防止浪费的良好风气。

完善图片说明、使消费者一目了然也很重要。王小波建议，平台与商家可进一步细化完善对菜品分量、成分的标识说明，让消费者对菜量有更加清晰的概念，尽量避免浪费行为发生。李家津等认为，未来平台可推出“菜量自动提醒”功能，在消费者设置用餐人数后根据不同餐厅的情况给出菜量提示，帮助消费者进行选择。

朱琳、韩云峰等认为，针对外卖浪费，相关平台企业要进一步承担起应有的社会责任。平台可牵头优化满减等促销机制，避免过度价格竞争，形成良性的商业环境。

“未来可进一步推动反食品浪费法落地落实，通过不断完善法律机制、加强行业监督等方式防止食物浪费。”王小波说。

关键词：

相关的文章>>

莫让外卖成为餐饮浪费“高发区”

标签：

随着我国外卖餐饮市场规模不断扩大，“叫外卖”已成为很多人特别是年轻消费者的生活方式。然而记者走访发现，在餐后的垃圾回收处，时常...[ 查看全文 ]

守护好乡村群众健康——安徽基层疫情防控见闻

标签：

“服务保障大伙儿过了个健康团圆年。”在安徽省安庆市大观区海口镇红星村，村医甘攀峰告诉记者，他这几天忙着走访查看村中老人的健康状...[ 查看全文 ]

2月6日起坐高铁去香港无需核酸检测

标签：

中新网广州2月5日电(郭军郭静胡靖)2月6日起，乘坐高铁列车往返广州香港两地的旅客，不再需要持有48小时内核酸阴性证明，出行将更加便捷。广铁[ 查看全文 ]

世界短讯！汤圆还是元宵？注意，这4类人建议都少吃！

标签：有什么区别,优先选择

汤圆和元宵，有什么区别？[ 查看全文 ]

热消息：湖北健康养老集团成立，力争4年实现养老床位1.5万张

标签：长江日报,核心竞争力,合法权益

【来源：长江日报-长江网】长江日报大武汉客户端2月4日讯（记者余丹夏）2月3日，湖北健康养老集团有限公司在武昌成立。湖北健康养老集团...[ 查看全文 ]

实时：如皋市开展农作物外来入侵病虫害普查工作

标签：农业科学院,全面掌握,发生程度

【来源：南通市人民政府_市县动态】为全面掌握全市农业外来入侵病虫害发生状况和发生趋势，近日，如皋市农业技术推广中心植保科联合江苏...[ 查看全文 ]

全球实时：立春已至，让孩子借着天地能量茁壮成长！

标签：适当增加,百分位数值,是否存在

立春已至，让孩子借着天地能量茁壮成长！[ 查看全文 ]

三分之一癌症可预防，今天是世界癌症日，这里有8条癌症防治核...

标签：人类生命,三分之一

今天（2月4日）是“世界癌症日”，我国每年新发癌症病例超过350万，死亡病例超过200万。关于癌症这个威胁人类生命健康的“杀手”，你了解多少[ 查看全文 ]

焦点热文：三分之一的癌症可以预防，这些抗癌知识你需要了解→

标签：三分之一,非常重要,营养物质

【来源：央视一套】我国每年新发癌症病例超过350万死亡病例超过200万2月4日是世界癌症日这些抗癌知识你需要知道↓↓↓癌症会遗传吗？基因筛查[ 查看全文 ]

当前视点！智利鸡蛋过去一年涨价近50% 为何？何时下跌？

标签：阿科斯塔,价格上涨,价格下降

智利鸡蛋过去一年涨价近50%为何？何时下跌？[ 查看全文 ]

天天热门:泰国加工水果出口增长迅速，果汁出口占四成

标签：水果罐头,同比增长,合作伙伴国

泰国加工水果出口增长迅速，果汁出口占四成[ 查看全文 ]

每日信息：市场低迷，真鳕、黑线鳕原料价格直线下跌，2023年...

标签：市场低迷,大幅下滑,数据显示

市场低迷，真鳕、黑线鳕原料价格直线下跌，2023年配额将缩减[ 查看全文 ]

天天热消息：欧盟发布排酸肉微生物安全报告

标签：李斯特菌,耶尔森氏菌,沙门氏菌

欧盟发布排酸肉微生物安全报告[ 查看全文 ]

澳大利亚修订部分非复合食品的进口许可条件

标签：澳大利亚,进口许可证,胶原蛋白

澳大利亚修订部分非复合食品的进口许可条件[ 查看全文 ]

今日立春这样养生不负春日好时光

标签：

今日我们迎来二十四节气中的第一个节气——立春。立，始建也。立春，春气始而建立也。那么，立春时节我们该如何养生呢？河南中医药大学...[ 查看全文 ]

队友牺牲，初恋结婚，安欣警官“一夜白头” 人在遭遇重大打...

标签：一夜白头,的情况下,在短时间内

在一些影视剧中，一些人经历了重大打击，会出现“一夜白头”的现象。“一夜白头”是什么原因？人在遭遇重大打击的情况下，真的会“一夜...[ 查看全文 ]

就是吃不胖的人，应该怎么办？华西营养专家说...

标签：这种情况,肠内营养,告诉我们

过完一个春节，看着身上的肉嘎嘎，你是不是特别羡慕身边那个无论咋个吃都长不胖的朋友？[ 查看全文 ]

天天观点：宁德市医保局打出“组合拳”确保医保基金收支平衡

标签：医疗机构,基本医保

【来源：宁德市医疗保障局_工作动态】医保基金是参保人的“看病钱”“救命钱”，管好用好医保基金、提高医保基金使用质效是医保部门责无...[ 查看全文 ]

汉中市中心医院龙岗院区信息化采购项目竞争性磋商终止公告

标签：采购项目,联系方式,汉中市中心医院

【来源：汉中市政府采购中心_采购结果】一、项目基本情况采购项目编号：汉采HW【2023】1号采购项目名称：汉中市中心医院龙岗院区信息化采购项[ 查看全文 ]

当前讯息：新乡市精神病医院开展入户义诊、慰问活动

标签：精神残疾人,精神病医院,康复中心

【来源：新乡市民政局_基层动态】近日，新乡市精神病医院由康复中心成立工作队赴红旗、卫滨、牧野、凤泉、延津、封丘等地对困难精神残疾...[ 查看全文 ]

热门标签

哪些大蒜不建议购买,紫皮大蒜和白皮大蒜的区别经常生闷气会诱发乳腺癌吗青少年抑郁有哪些前兆,青少年抑郁的信号有哪些立春养生喝什么茶好,立春如何养生直系血亲不能输血,直系血亲,亲属免费用血的条件,身体不适症状孕妇脚底脱皮,缺乏维生素,营养不良,孕妇可以去脚底死皮吗除草剂中毒,毒液排泄,除草剂中毒潜伏期几天,呼吸困难睡不着醒不来,良好的睡眠习惯,控制饮食,严重失眠吃什么药管用明列子致癌,胃肠蠕动,消化功能,明列子和奇亚籽怎么区别

热门搜索：

春季养生健康问答资讯