端午粽子虽好但一定要注意吃粽子也有注意事项

2022-06-06 08:42:29 来源：科普中国收藏

你昨天吃了几个粽子?

如今粽子不仅形状各异，口味上也是种类繁多，以至于很多人可能吃到停不下来。然而，这几天就有网友发帖分享自己吃多了粽子难受的经历。

@土豆归我

还挺喜欢吃粽子的，但去年不知道怎么了，白天吃了两个，晚上就反胃反酸，还吐了，难道是消化不良?可能糯米不好消化吧。一天吃一个，应该不会有消化问题吧，先试试。

还有一位老糖友，因为按捺不住“馋虫”，导致血糖飙升后就医。

65岁的王先生是一名糖尿病患者，多年来比较注意控制血糖。临近端午，王先生看着周围的人都吃上了粽子，心里也有些“欠不过”。他知道自己因为身体原因不能吃甜粽，特地选了几个清水粽，担心太腻，王先生还弄了些咸菜“解腻”，一口气吃了5个。第二天一早，起床后的王先生感到头昏乏力，吃不下东西，一查空腹血糖，发现已经飙升到13mmol/L，比正常范围高出一倍多。

粽子虽好吃但是一定要注意，不是所有人都能吃粽子，吃粽子也有注意事项。

糖尿病人群

一点粽子都不能吃？

用糯米做的粽子，确实是一种高GI(升糖指数)食物，但任何食物产生作用都不能忽视“食用量”。

因此，糖尿病人群少量食用(尝味)和选对食用时间对于血糖并没有太大影响。另外，要合理选择馅料，避免食用以枣泥、红枣为馅料的粽子。

对于糖尿病人群，单日食用量不建议超过50克，尽量选择“五谷杂粮粽”，分次食用，同餐要减少其他主食的摄入量。

另外，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食用量，以免反酸症状加剧。

那健康的成年人就可以随意吃吗？

当然不是!建议食用小粽(50克左右)，正常人单日摄入量不建议超过3个小粽的量，特殊人群更要减量。

粽子的主要原料是糯米，本身不易被消化，食用太多会增加腹胀等问题的发生风险。另外，粽子含有不少糖和脂肪，吃太多会导致身体能量过剩，增加肥胖的概率。

另外，粽子属于“营养较为单一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，过量食用会增加身体负担。

健康吃粽子

这4点一定要牢记

不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。

打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保质期短，最好现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热。

关键词：端午粽子粽子口味吃粽子的注意事项糖尿病人群

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