全球速讯：小暑到，翻翻家里库存，说不定健脾消暑祛湿汤就有了！

2022-07-07 06:39:35 来源：九派健康收藏

【来源：广州日报客户端】

(相关资料图)

小暑大暑，上蒸下煮

明天就是二十四节气的“小暑”

不少小伙伴这两天都在准备天灸

刚刚，芹菜已经贴了第一贴初伏加强了

真是养生又有满满的仪式感

中小学生已经陆续放假

我们结合暑假家中常见而且低调的食材

如水果、豆类、番茄以及玉米须等

制作了一期暑期学生DIY汤谱

都是适合一家大小饮用的哦

小伙伴们，今晚在家翻翻食材

发挥自己的厨艺天分吧

找找库存——

杂豆猪骨汤

材料：

眉豆 15g，白扁豆 15g，赤小豆 15g，猪骨 300g（2-3人量）

制作方法：

猪骨洗净焯水备用，所有豆子稍冲洗，浸泡约30分钟。把所有材料放入汤煲中，加入清水1200ml，大火煮开后转小火煮约1小时，加盐调味即可。

有煮意：

有时候，如果没有买到什么特别材料来煲汤，就直接把家里的豆子拿来煮个汤，简单又方便，煮好的汤渣还能吃。小小的豆子，每一种都有自己的个性。广州比较闷热潮湿，很多广州人家中常备眉豆、白扁豆、赤小豆来消暑祛湿。这三种豆子都十分平和，一家老少都可以喝。加一点点猪骨，就能熬出美味的汤水啦！

水果吃不完——

银耳冰糖荔枝汤

材料：

银耳（干）小半朵，荔枝 15个，冰糖少许（3人量）

制作方法：

银耳稍冲洗后充分泡发，用手撕成小块。荔枝剥壳取肉，保留3-5个荔枝核。把银耳、荔枝肉和荔枝核放入瓦煲中，加水800ml，大火煮开后加入冰糖，再转小火煮约20分钟即可。

有煮意：

很多人夏天都喜欢吃荔枝，但是多吃容易上火。其实荔枝是很好的夏日温补的食材，但怎么吃才能避免上火呢？其中一个方法就是用荔枝来煮甜汤，并且在煮的时候加入一点点荔枝核。荔枝核理气散结，同时也能预防荔枝上火。搭配上滋阴润燥的银耳和冰糖，就更不容易上火了。放凉以后更好喝哦。

“废物”利用——

玉米（须）冬瓜煲瘦肉

材料：

玉米两条、玉米须(干)5克、冬瓜（带皮）500克、猪展肉100克，生姜2大片（3-4人量）。

制作方法：

先将两条玉米洗净切段，玉米须洗净备用；冬瓜不去皮洗净切块；猪展肉切大块，洗净、焯水；拍扁生姜片。所有材料一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时，调入适量食盐即可食用。

有煮意：

中医认为玉米须和冬瓜皮都能起到利水消肿的作用，也就是说喝了这个汤小便会增多，如果体内燥热的人喝完这个汤会觉得特别清爽。

有些人会觉得热气上火可以喝凉茶啊，但正是因为喝太多凉茶，越来越多的人出现一些冬天手脚怕冷，甚至夏天吹空调也怕冷的阳虚症状。清热之物效果固然来得快，但是也容易伤伐人身正气，所以建议不是很明显的热证就不要喝太多的凉茶，可以试试这款汤。

开胃醒神——

番茄魔芋丝鱼尾汤

材料：

番茄2个、魔芋丝结5扎、柠檬2片、鲩鱼尾1段、生姜及葱花适量（1-2人份）。

制作方法：

番茄洗净、切4瓣。魔芋丝结浸泡。鱼尾去鳞、清洗干净。锅内加油少量，放姜、葱段，将鱼尾放入煎至两面稍黄，加水，加魔芋丝结，滚煮至鱼肉大熟，加柠檬片及番茄块，继续煲10-15分钟后加少量食盐调味，喝汤吃渣。

有煮意：

酸甜开胃的番茄，不但是下饭神器，更因富含维生素C及番茄红素，备受爱美人士及养生人士的青睐。维生素C遇热容易被破坏，加点柠檬片有助于保护维生素C。在汤内配上魔芋丝和鱼尾，几乎没有热量但能增加饱腹感的食材，健身人士特别适合。最后唠叨一下，鲩鱼尾小骨刺较多，吃鱼肉的时候要小心，或者换成大虾仁也是很赞的哦。

文、图/广州日报·新花城记者：赵冬芹

广州日报·新花城编辑：麦晓颖

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