福建一家14人，父亲患食管癌，6个兄弟5个患了肺癌，6个女儿1人患胃癌，1人患食管癌，算起来8人患上了3种癌症...太吓人了！是什么让癌症在这个家庭中聚集啊？
今天，我们就一起聊聊藏在厨房里的致癌因素，看看你家厨房里有没有？
1、饮食
癌症风险增高与高亚硝胺摄入有关，其中，食物腐败、保存时间过长、PH值降低、添加亚硝酸盐、反复冻融、油炸或烤制等因素均会引起亚硝胺含量增加。
另外，黄曲霉素也是一种极强的致癌物。它普遍存在霉变的花生、玉米、棉籽、麦类、豆类等食物中，食用被污染的食物可引起组织细胞癌变。
所以，以下几条建议请收好！
① 一次性购买食材也不要太多，避免剩饭剩菜
② 冰箱里的蔬菜肉类要定期检查，有腐坏变质的及时丢掉
③ 腌肉腌菜等腌制食品要尽量少吃或者不吃
④ 食用后可以多补充富含维生素C、维生素E及多酚类等物质的食物，例如蔬菜、水果或茶叶等
⑤ 定期检查厨房储物柜，发霉的瓜子花生玉米豆子要及时处理掉
⑥ 坚果、谷物类食品要存放在通风干燥处
⑦ 注意厨房卫生，避免积水、潮湿导致食物霉变
2、油烟
我们都知道吸烟是致癌的高危行为，但是除了香烟、二手烟，油烟中也含有多种致癌成分。另外，长期接触油烟会加速皮肤老化，长期吸入油烟有可能增加患心脑血管和呼吸道疾病的风险。
因此，如果你每天都要做饭，长期跟厨房打交道，请记住以下几点：
① 做饭时一定要打开油烟机
② 关火之后再开一会儿油烟机，把剩余的油烟净化；
③ 至少每半年清洗一次油烟机
④ 尽量选择少油的蒸煮方式，煎、炸、炒时少放一点油，不要重复用油；
⑤ 做饭时记得围上围裙、带上袖套和帽子，油烟对头发也有伤害。
3、酒
临床观察发现，与饮酒有关的癌症主要以食管癌、肝癌、胃癌、肠癌等为主。过量饮酒能够促进致癌物活化、促使癌细胞转移。
所以，出于健康考虑，一般是建议滴酒不沾。如果一时戒不了酒的，请记住以下几点：
① 男性一天饮用酒精量不超过25g，女性则不超过15g（酒精量的计算公式：饮酒量× 酒精浓度（%）× 0.8 = 酒精摄入量，以38度的白酒为例，2两38度白酒摄入的酒精量是30.4克。）
② 不要多种酒混着喝
③ 不要空腹喝酒
④ 酒后不要抽烟
【来源：中国网医疗频道】
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