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料酒可以用什么调味料代替?猪肉没有料酒怎么去腥

2022-06-01 13:15:56 来源:咕噜财经 收藏

料酒一般我们做菜时候会用到,尤其是做荤菜的时候,可以去到去腥的效果。在没有料酒情况下,那用什么可以代替呢?下面来给大家介绍一下。

可以用黄酒来代替料酒的,而且料酒的主要成分就是黄酒,只是料酒毕竟是专内门用来烹煮食物时添加容的调味品,也就为了适应烹调做了更好的完善,所以最好还是用料酒来做菜的。

千万别用白酒、啤酒替代料酒。虽然料酒是以黄酒作为原料的,但是在烹调时,料酒的调味作用却是黄酒、白酒、啤酒等饮用酒难以比拟的。现在市面上可以买的料酒,与黄酒有本质的区别,它已经不是纯发酵的,而是加入了一些调味品的调味酒,因此做菜时味道也更好。

那么,猪肉没有料酒怎么去腥呢?

不用料酒去腥方法实在太多了,比如胡椒粉,桂皮,香叶,八角,丁香等和其它香辛料,用水泡也可以去除肉腥味,用碳烤可以遮盖肉腥,不用料酒等调料去腥的最佳选择就是锅内适当的多加点油,无论是鸡鸭鱼肉,放在锅里迅速翻炒,炒透(成金黄色)

关键词: 料酒用什么代替 料酒去腥 猪肉去腥 烹饪食物

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