速读：构筑食品安全“防火墙” 撑起学生健康“保护伞”

2023-04-11 14:43:39 来源：九派健康收藏

(资料图)

为切实增强学校食堂餐饮从业人员食品安全意识，不断提高餐饮（商服）服务质量，确保校园食品安全，近日，黑河市市场监督管理局餐饮科与食品流通科负责人应邀来到黑河学院开展餐饮从业人员食品安全业务培训，近200名学校食堂、商服员工和餐饮服务中心的职工参加培训。

会上，餐饮科负责人解读了《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规，重点从食品安全管理制度、反餐饮浪费等方面进行详细讲解。强调要配齐重点岗位人员，管好重点餐饮环节，健全各项记录台账，做到“日管控、周排查、月调度”，有效落实食品安全属地管理责任。同时要求学校食堂要落实好主体责任，学校食堂主要负责人要担当起制止餐饮浪费的责任，做好宣传引导，提升反食品浪费意识。食品流通科负责人从作业人员要求、原材料采购要求、存储管理要求、加工过程要求、销售就餐要求等方面进行培训，重点强调食品标签内容、索证索票及食品经营安全管理制度、食品安全相关法律法规，尤其近年新修订《中华人民共和国食品安全法》中细化的管理内容、加大的处罚力度、提升的违法成本进行针对性讲解。培训会后，两位负责人分别对黑河学院的食堂和超市，校园内开设的食品流通业户店内卫生条件、台账登记、食品摆放等内容进行现场指导。通过现场查看，黑河学院已将两个责任、反餐饮浪费落实到位，并推出了小份菜、半份菜。通过此次培训，进一步提升了学校食堂食品监管人员和相关从业人员的食品安全意识和管理水平，对增强经营者的安全、法制、责任意识起到促进作用。下一步，黑河市市场监督管理局将持续开展相关培训，同时加大监督检查力度，为校园食品安全保驾护航。

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