世界滚动:强化校园食安监管预防食源性疾病

2022-10-01 05:24:24 来源：九派健康收藏

(资料图片仅供参考)

校园食品安全公众关注度高，社会影响大，自秋季开学以来，城厢区局市场监管局持续加强校园及周边食品安全保障。连日来，该局深入校园开展“秋季开学食安一节课”活动，宣传秋季开学食品安全知识，引导学生、教师及学校食堂从业人员树立健康、规范、良好的食品安全意识。同时，指导辖区学校食堂做好开学前“三清”工作，累计检查校园及周边食品经营单位285家次。

针对夏秋季节交替期间，群体性食源性疾病易发多发的特点，城厢区市场监管局组织执法人员以“不打招呼”的方式对学校食堂进行随机监厨，重点检查食品采购、贮存、烹饪加工、留样、餐饮具洗消等供各环节的食品安全情况，联合第三方检测单位，对餐具洁净度进行快速检测，对出炉菜品中心温度进行检测，确保菜品中心温度不低于70℃。开学以来，出动执法人员80余人次，累计开展校园监厨活动35场次。

为强化全流程管控，该局以网格化监管为基础，摸清辖区108家学校食堂底细，建立监管档案，进一步完善网格监管信息，指导学校食堂将食品安全关键部位与环节对外展示，有序推行“明厨亮灶”。在该局的指导下，辖区内102家学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”，学生家长可通过“智慧食安城厢”微信小程序监督查看整个学生餐的制作流程，有效推进了校园食品安全社会共治。同时，对辖区内2家供校集体用餐配送单位定期开展有针对性的风险排查，确保每日供校餐食安全。

下一步，城厢区市场监管局将持续通过全覆盖检查学校食堂，督促校长（园长）落实食品安全第一责任人责任，着力防范群体性食源性疾病，切实保障校园食安。

关键词：食品安全食源性疾病中心温度