黄曲霉毒素检测方法有哪些？黄曲霉毒素可以代谢出去吗

2022-06-20 16:34:27 来源：咕噜财经收藏

黄曲霉毒素检测方法有哪些?一起看看吧!

1.生物鉴定法，其特点是待检样品不需很纯，主要用于定性，共有10种:(1)抑菌试验;(2)对微生物遗传因子影响试验;(3)细菌发光试验;(4)荧光反应;(5)组织培养检测法;(6)鸡胚试验;(7)鸭胚试验;(8)鳟鱼试验;(9)植物试验;(10)饲喂实验动物试验。生物鉴定法是利用AFT能影响微生物、水生动物、家禽等生物体的细胞代谢，来鉴定AFT的存在。其方法专一性差，灵敏度低，一般只作为化学分析法的佐证。

2.化学分析法，最常用的为薄层层析法(TLC)，适用于粮食及其制品、调味品等AFB1的检测，主要是半定量。利用AFB1具有荧光性的特点，提取和浓缩样品中的AFB1，用单向或双向展开法在薄层上分离后，在365nm紫外光照射下产生蓝紫色荧光，根据在薄层上显示荧光的最低检出量定量，其灵敏度为5μg/kg。由于薄层层析法测定AFB1不是很专一，因此样品中其他荧光物质的干扰造成测定误差。可以用以下方法进行确定:一是用多种溶剂系统展开，可将AFB1、G1及各种AFT类似物分开;二是采用层析斑点的化学试验，将样品提取物用甲酸亚硫酰氨或三氟醋酸处理，用衍生化的方法将AFB1与其类似物分开;三是层析斑点的物理试验，可根据紫外吸收光谱，红外吸收光谱和荧光屏光谱的差别，将非黄曲霉毒素和AFT分开。

那么，黄曲霉毒素可以代谢出去吗?

黄曲霉毒素，属于较强的化学致癌物质，主要污染粮油及其制品，导致食物霉变，如果摄入量较少，多数可以通过自身免疫系统逐渐代谢或清除，通过呼吸、尿液、粪便形式排出体外。但是如果机体存在黄曲霉素蓄积，对人体危害较大，可影响细胞代谢、造成基因变异，可诱发肝癌。

如果不慎摄入较为大量的黄曲霉素，亦可引起黄曲霉素中毒，出现厌食、呕吐、腹胀，以及胃肠道出血的表现。此时不能等待自然代谢，应该避免再次摄入，并且尽早就诊，否则可能导致肝脏的严重损伤。早期可以通过催吐、洗胃甚至灌肠的方法，使黄曲霉素尽快排出，同时需要保护肝功能，例如口服或静滴D-葡萄糖醛酸内酯，亦可选用能量合剂静滴。如果肝脏损伤严重，需要尽快肝病科就诊，积极治疗。

关键词：黄曲霉毒素检测方法黄曲霉毒素生物鉴定法化学分析法

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