时令“明星菜”春笋，你吃了吗？

2022-03-18 09:56:01 来源：九派健康收藏

营养师提醒，在尝鲜的同时，要注意适量

“席中虽有八珍赏，哪及山乡野笋香。”春天来了，春笋破土而出，肉白、品相好、口感佳的春笋纷纷上市。昨天，记者走访了市区多家农贸市场了解到，本地春笋3月初就开始上市了，从初上市的近20元一斤，降到了如今的10元左右一斤，想要尝这一口“鲜”的市民，可以行动起来了。

缪女士的蔬菜摊位就开在市区新田园农贸市场内。“3月前，我卖的基本是外地春笋，3月初才改卖本地春笋。春笋刚上市那会儿，价格比较高，不带壳的最高卖过20元一斤。”缪女士说，如今不管是外地春笋还是本地春笋，上市量都在增加，自然价格也就下来了，如今她摊位上不带壳的本地春笋价格为9元一斤。

同在新田园农贸市场卖蔬菜的谢女士说：“带壳的不带壳的，我都有卖。带壳的，卖五六元一斤；不带壳的，卖10元左右一斤。”

作为当季新鲜菜，春笋不论做主菜还是配菜，都十分美味，而且烹饪时间较短，因此是不少市民心中的春季“明星菜”。购买了春笋的市民王女士告诉记者，每年这个时候，她们家都会买一些新鲜的春笋放在家里，用来煲汤、清炒、油焖，可荤可素，家人都很爱吃，既美味又营养。

浙江东日股份有限公司副总经理黄福亨表示，目前，温州菜篮子农副产品批发交易市场每年春笋的交易量大概在20吨，外地春笋主要来自福建建瓯，占总量的75%，本地春笋主要来自瓯海泽雅、瞿溪一带，占总量的25%。按照往年惯例，清明前后是春笋大量上市的时间，届时市场内交易量会达到最高峰。

温州市中西医结合医院营养科营养师陈胜若介绍，春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分、微量元素，低糖低脂富含粗纤维，有帮助消化、防止便秘的功能。但正是因为春笋含有丰富粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。市民在尝鲜的同时，要注意适量，特别是有慢性胃炎或胃溃疡患者。

【来源：温州晚报】

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