多吃豆和贝能护肝

2023-07-11 10:43:33 来源：生命时报收藏

(资料图片仅供参考)

日式饮食是世界公认的最佳饮食模式之一。近日，日本大阪公立大学科学家们发现日式饮食对肝脏健康有奇效，尤其是能够预防非酒精性脂肪性肝病。研究报告发表在《营养素》期刊上。

研究人员招募了一批患有非酒精性脂肪性肝病的患者，并详细分析了他们的饮食习惯、肝脏健康和肌肉质量。他们最主要关注的是，被研究对象在多大程度上坚持传统日式饮食。结果发现，那些坚持日式饮食的研究对象患严重肝病的可能性低。在他们的饮食菜单中，大豆和豆制品、鱼、贝类和海藻经常出现。

富含豆类和贝类的日式饮食含有抗氧化剂，如维生素C、β胡萝卜素和α—生育酚。抗氧化剂就像身体的卫士，可以清理氧化应激带来的麻烦，而后者恰恰是导致非酒精性脂肪性肝病患者肝脏损伤的“罪魁祸首”。而大豆不仅是增肌的绝佳蛋白质来源，还富含染料木黄酮（大豆异黄酮中的一种主要活性因子），能够有助于减少体脂，改善血脂程度。研究人员在动物实验中发现，β胡萝卜素可以抑制非酒精性脂肪性肝病的发展。研究人员表示：“这项研究表明，日式饮食作为食疗方式，会对非酒精性脂肪性肝病患者有效果。我们希望，更多的干预研究将为这些患者找到有效、积极的饮食方式。”▲ （王晓雄编译）

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