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你们好,最近0471房产发现有诸多的对于芋儿鸡怎么烧才好吃,芋儿烧鸡的做法川味这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、首先说一下芋头。在菜市场买芋头,不要买已经削皮的。自己剥。(稍微发黄的芋头好吃。有些芋头,看起来又白又干净,泡在水里。怎么煮都是硬的,还有一股水的味道,很难吃。)芋头切好后洗净切成小块备用。
2、然后将一片生姜仔细洗净,轻拍备用。
3、公鸡让摊贩在菜市场用火扫一眼,把鸡身上的小绒毛烧掉。拿回家后,把鸡肺洗干净,把公鸡身上的板油去掉,然后在水龙头下一边洗冷水一边用刀刮鸡皮。清理干净,宰成小块备用。
4、然后在炒锅中倒入适量的植物油,大火将植物油烧开至冒烟,放入生姜,关火,再放入花椒略炒。然后舀入5勺郫县豆瓣,放入油锅中炸一会儿,放入调料翻炒。
5、翻炒调料,然后开大火,倒入鸡块,加入适量黄酒,翻炒至鸡块的香味完全炸透。
6、然后倒入芋头,加入适量的盐,继续大火翻炒。估计是芋头略熟,倒入适量冷水,盖上锅盖,大火烧开后稍微关小火。让锅里的水一直翻滚。
7、大约半个小时后,锅里的水放干,芋头烧鸡就做好了。可以看到芋头和鸡块的颜色都很好看。收起来。可以上菜了。(如果喜欢配色,可以放几颗香菜在上面做点缀,非常好看。)
以上就是芋儿烧鸡的做法川味这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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