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什么是唾液淀粉酶?唾液淀粉酶有效pH范围是多少?

2022-12-07 16:08:14 来源:咕噜财经 收藏

什么是唾液淀粉酶?

唾液淀粉酶是一类具有催化作用,可以将淀粉催化水解成麦芽糖、葡萄糖、糊精的酶。人体的唾液淀粉酶主要由下颌腺、舌下腺、腮腺等唾液腺分泌,混合在唾液中。当米饭、馒头等淀粉含量较高的食物进入口腔咀嚼时,口腔分泌的唾液淀粉酶,能够与食物中的淀粉混合作用并发生水解,可生成麦芽糖、葡萄糖等物质,帮助更好地进行消化吸收,也可在进食时使味蕾感受到甜味。

那么,唾液淀粉酶有效pH范围是多少?

唾液 pH 值为 6.6~7.1,唾液淀粉酶实际上是一种唾液腺分泌的酶,本身是没有PH值,只是存在适宜PH值范围,如果唾液淀粉酶存在的环境PH值偏低或者偏高,会导致唾液淀粉酶的活性降低,甚至导致唾液淀粉酶失活。你这类情况考虑是消化不良,建议你可以选择吃健胃消食片。

关键词: 唾液淀粉酶 催化作用 唾液淀粉酶有效pH范围 消化吸收

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