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盐加面粉:将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉(淀粉也可以)撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。
料酒:将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。
淘米水:将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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