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四川餐馆免费餐巾纸 米饭另收费

2023-06-24 00:32:05 来源:帮兄聊社保 收藏

餐馆服务,是我国第三产业中最普通的项目,也是竞争最为激烈的项目。在四川、重庆一带,可能大家看到的最多的就是到处是餐馆,餐馆也成了解决就业岗位的主渠道,开餐馆是最累的,这是很多餐馆老板由衷的感叹。


(相关资料图)

2021年,我国的GDP总量是114.37万亿元,其中,第三产业增加值高达60.96万亿元,增加值比重为53.3%,第三产业在国民经济中占有绝对地位。

在全国31个省级地区中,2021年GDP总量前四的省份,其服务业增加值依旧是前四,其中,广东省服务业增加值69146.8亿元排名第一;排名第二的江苏省服务业增加值59866.4亿元,与广东省相差超9千亿元;第三名山东省43879.7亿元,第四名浙江省40118.1亿元。

2022年四川第三产业增加值比上年增长2.0%。对比前三季度0.7%的同比增幅,全年增长数据显示出第四季度四川服务业呈现出持续恢复态势。2022年是一个比较特殊的年份,由于新冠肺炎疫情的影响,对于餐饮服务业务影响是巨大的。

餐饮服务业是城市烟火气的象征,从2019年底到2022年底,这三年受到疫情冲击最大的就是餐饮服务业。毕竟餐饮是以吃喝为主,也是人员聚集最多地方,人们要张开嘴巴吃饭,吃菜,所以到餐馆里面,口罩就不再管用。很多地方在这三年中基本上都是取消了堂食,想吃好东西,点外卖成了大家最喜欢的方式。

我家是最喜欢吃外卖的人家之一,由于我女儿喜欢吃火锅,所以我们经常点火锅外卖。但是我发现了一个比较好的现象,即使是外卖的火锅,除了菜品、火锅底料以外,商家的细心也让我感动,有一次性的油碟碗筷、有纸巾、有泡菜、有米饭,甚至还有火锅专用的盐巴,几盘小水果等。

查看账单,米饭这是免费的,纸巾是免费的,泡菜,油盐是免费的,一次性碗筷是免费的,费用只包括了一次性火锅底料、菜品,打包用的工具等。

外卖如此,堂食就更不用说了,不管是在疫情前还是疫情后,特别是在上班期间,我一个人在重庆基本上都是吃饭馆。我一个人晚饭比较简单,一般就是20多元钱,就是一个小炒加一个汤。但不管消费多少,餐巾纸这是免费的,泡菜是免费的,米饭收一元钱随便你吃。

我以前也是一个经常出差的人,到过北京、河北、山西,内蒙古、新疆、宁夏等地,除了四川重庆以外的地方,餐巾纸这是要收费的,而且需要客人点单才上桌,并不像四川、重庆那样事先和碗筷一样摆在餐桌上,而且四川、重庆的餐巾纸,用了完了桌上摆的,还可以叫服务员拿。

有一次我和一个同事到宁夏出差,由于是星期六,为了不麻烦当地的同事,我们两个想去当地餐馆自己感受一下。到了餐厅后我发现没有纸巾,问服务员说需要客人像点菜品那样点才会有,于是我们要了两包餐巾纸,每一份1元钱,用完了不够还需要再点。

吃饭时,我让服务员来一点泡菜,服务员说他们这里没有泡菜,但有涪陵榨菜,是按照包数来卖的,于是我们点了一包榨菜10元钱,米饭是按照碗来买的,我们要了两碗米饭,吃完了感觉不够,如果再来两碗又多了显得浪费,于是我们两个人只要多要了一碗,两人分着吃,总算填饱了了肚子。

没有出四川、重庆,在餐馆吃饭也才感觉四川的泡菜、纸巾、米饭的重要性,也习惯了四川重庆的免费,其实四川重庆也是将这些费用计算到了菜品中的,只不过四川、重庆的物价便宜,大家感觉不出来,而且是以免费的方式使用,米饭随便吃,让客人感觉更为舒服,更为热情周到。

其实其他地方的纸巾纸也不贵,按需消费,而不是采用包干的办法,米饭采用购买的办法,吃多少买多少,其方式其实和四川重庆差别不大,但由于是单列收费,给客人的感觉就没有那么周到,服务、细心,而且显得比较小气,格局不大。

但当地客人毕竟习惯这样的消费方式,服务模式,习惯也就成了自然,而且人家所有的商家都是这种模式,其中一个商家改了反而让当地消费者不习惯。外地人到外地,只能是偶尔,并不是经常去,对于长期在当地的工作的人,也会慢慢习惯当地的服务模式。

所谓的模式,其实就一种习惯,周而复始的习惯就是模式。四川、重庆人习惯了当地的免费泡菜、免费餐巾纸、免费米饭的模式,这是四川、重庆的服务模式,如果改变餐厅生意可能就会受到影响;但在外地城市,同样也是一种习惯,一种模式,改变了估计生意也会受到影响,彼此适应,彼此影响才是最合适的。

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