鸡蛋要煮多久才能熟？中医为什么不建议吃鸡蛋？

2023-06-08 16:55:38 来源：咕噜财经收藏

鸡蛋要煮多久才能熟?

鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了。鸡蛋不能直接食用，需要将它变成熟鸡蛋，去除细菌后方可食用。

从营养，安全和美味三方面综合考虑，鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。将鸡蛋洗净泡过水，之后放入冷水锅中用中火煮大约七分钟就可以熟了。也可以大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。焖好后取出鸡蛋，放入冷水中凉一会，更容易剥壳即可食用了。

中医为什么不建议吃鸡蛋?

中医讲究的是温补和均衡营养，由于鸡蛋中含有的营养成分较高，长期进补营养成分高的食物很容易使身体内的脏器出现失调，从而出现气血双亏的情况严重，严重的还会出现对身体的各个脏器产生影响，又是因为鸡蛋是属于发物，在服用中药的时候吃鸡蛋可能会导致慢性疾病复发，因此在服用中药的时候不宜吃鸡蛋。

中医建议这几类人不宜吃鸡蛋：蛋白质过敏者，鸡蛋中的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状;高热患者，鸡蛋中的蛋白质进入机体可分解产生较多的热量，故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利;肝炎患者，食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。

关键词：鸡蛋要煮多久才能熟沙门氏菌中医为什么不建议吃鸡蛋蛋白质过敏者