二十四节气药膳养生记｜在布谷鸟的歌声中感受谷雨

2022-04-20 10:54:31 来源：九派健康收藏

齐鲁网·闪电新闻4月20日讯 “谷雨春光晓，山川黛色青。”每年的农历三月中旬，就进入到二十四节气中的第六个节气，也是春季最后一个节气——谷雨。谷雨是“雨生百谷”之意，此时降雨明显增多，有助于谷物的生长，同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。

我国古代将谷雨分为三候，“第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑”，这是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，布谷鸟开始提醒人们播种了，桑树上开始见到戴胜鸟。进入谷雨时节，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然界的生灵都开始焕发出极强的生命力，预示着热烈的夏季就要到来了。

谷雨之养：拥抱自然强身健体

“清明断雪，谷雨断霜”。谷雨节气的到来，意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快。在谷雨时节里，春景犹如破晓阳光，山岳江河、青翠草木。此时节，宜赏花、宜品茶、宜听雨、宜种百谷。许多地方有“走谷雨”的风俗，谷雨这天到野外走一走，寓意与大自然相融合，强身健体。但对于过敏体质的人而言，谷雨前后花粉、柳絮较多，又要注意预防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。

谷雨之食：疏肝泻火健脾祛湿

进入谷雨，气温上升明显，自然界的阳气骤升，对于素体肝火较旺的人，随着自然界阳气的升发，如果肝气升发太过，容易引起“春火”，出现情绪波动、心烦、易怒等不适，饮食上可适当食用清利肝火之品来疏肝泻火。

此外，谷雨后雨水渐多，空气湿度逐渐增大，湿邪容易侵犯人体，出现头疼头晕、胸膈满闷、脘腹胀闷等不适症状，因此在饮食上宜多选用健脾、祛湿之品。

药食同源食材推荐：菊花、桑叶、薄荷、白扁豆、茯苓、山药等。

普通食材推荐：小米、茼蒿、芦笋、卷心菜、蘑菇、鸡肉、黑鱼等。

药膳推荐

1、酥炸薄荷叶（约2人量）

食材：鲜薄荷200g，鸡蛋50g，盐、淀粉、泡打粉适量。

烹饪：薄荷摘叶洗净，控干水分。鸡蛋加淀粉、泡打粉及盐搅拌成面糊，薄荷叶倒入面糊中充分搅拌。油锅小火加热，将包裹面糊的薄荷叶一片片放入油锅中，油温以叶片放入后周围起小泡的状态为宜。小火炸至叶片两面金黄，即可捞出，用吸油面纸吸去多余油分即可食用。

功效：解表利咽，疏肝行气。

2、菊花芦笋煨火腿（约1人量）

食材：菊花2g，芦笋200g，火腿50g，食用油、姜丝、葱末、盐、白胡椒、淀粉少许。