原标题:囤积的食材发芽了,必须扔掉吗?
很多人习惯囤积食材,以备不时之需,但有些食材放久后容易发芽,发芽就得扔掉吗?
区别对待
它们发芽后营养倍增
01黄豆
黄豆发芽后成为黄豆芽。相比黄豆,黄豆芽所含的脂肪和还原糖有所下降,维生素A、维生素C、核黄素、烟酸和异黄酮含量则有所上升。
02豌豆
豌豆发芽后成为豌豆芽。豌豆芽所含的胡萝卜素比平常食用的瓜果类蔬菜多27倍。
03糙米
糙米发芽后成为糙米芽。糙米芽不仅口感柔和、更易消化,而且会激活糙米产生γ-氨基丁酸等营养成分。
注:自制芽菜时一定要避免霉变,保证食材安全。
它们发芽后产生剧毒
01土豆
土豆发芽后,毒素龙葵碱的含量会是正常土豆的50倍,食用后会导致恶心、口舌发麻、腹泻等不适症状。已经发芽或表皮变青的土豆,应直接丢掉。
02花生要分情况
家里自然发芽的花生建议扔掉。
因为花生自然发芽,一般会伴随着发霉。如果花生表皮变成黄色或褐色,且吃起来有异味,那就千万不能吃。
而由专业人工培育的花生芽,维生素C含量会大大提升,而且会增加白藜芦醇、黄酮等具有抗氧化作用的营养物质。
03紫薯
紫薯在发芽过程中,块茎会变软,易霉变、腐烂,食用后可能出现腹痛、腹泻等不适症状。
它们发芽后无伤大雅
01大蒜
发芽后的蒜头,只要没有霉变腐烂就可以吃,但营养会打折扣。
02生姜
生姜发芽过程中不会产生有害物质,但会消耗内部营养。如果已经出现腐烂、长菌现象,就不能食用了。
还是建议大家吃新鲜食材
健康饮食,杜绝浪费[编辑:可可]
【来源:央视新闻客户端】
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多每年三四月份,厦门进入春季,此时潮湿多雨,气温回升,发霉食...
青春痘的学名叫痤疮,研究发现超过95%的人都有不同程度的痤疮。...
一提到肩背疼痛,很多人就以为是肩周炎,但其实这或许还与恶性...
吃饭时不小心咬到了自己的舌头,相信不少人有过这样的经历。...
每年的3月21日被设为世界睡眠日。3月18日发布的《中国睡眠研究...
今年3月20日是二十四节气中的春分,恰巧又遇上世界口腔健康日,...
常见疾病
更多体育健身
更多从3月31日召开的2022年河北省体育工作会议上获悉,今年,河北将...
数据显示,自北京冬奥会申办成功至2021年10月,全体国民参与过...
1、说到有必要去健身房健身吗这个问题,相信很多人都会持不同的...
近日,中办国办印发意见,提出要深入实施全民健身国家战略,构...
传统观念认为,春季是孩子长高的黄金季节,随处可见家长带孩子...
正确的拉伸锻炼,可以提升柔韧性,使关节韧带保持良好的活动度...