1杯、2杯、3杯……喝咖啡竟然有这么多好处

科技日报实习记者 张佳欣

一杯冰美式可能是不少“社畜”一天当中必不可少的开始，但喝咖啡的好处可能不仅仅是提神。最近发表于《美国医学会期刊—内科学》杂志的一项为期十年的研究表明，喝咖啡的人患许多严重疾病的风险较低，例如2型糖尿病、脂肪肝和某些癌症。每天多喝一杯咖啡，发生心律问题的风险就会降低3%。

而根据24日美国心脏病学会第71届年度科学会议上发表的一项研究，喝咖啡，尤其是每天喝两到三杯咖啡，不仅与心脏病和心律失常的风险降低有关，而且还与寿命延长有关。这些趋势对有无心血管疾病的人都适用。

每日喝一杯到六杯咖啡分别带来的不同好处来源：英国《每日邮报》

喝咖啡会加速心率，有些人担心喝咖啡会引发或恶化某些心脏问题。这可能是为什么一些医生建议停止喝咖啡的原因。但美国心脏病学会研究发现，咖啡与新发或恶化的心脏病无关，反而实际上可能对心脏有保护作用。

这些好处主要来自于研磨咖啡，但也不排除速溶咖啡。包括速溶咖啡在内的咖啡中含有矿物质，尤其是镁(对骨骼和肌肉功能有益)、钾(对调节血压有益)和维生素B3(人体不可缺少的营养成分)。

英国《每日邮报》近日发文，总结了每天喝不同杯数咖啡的好处。

一杯：提神醒脑且帮助排便

一杯浓咖啡中约100毫克的咖啡可以暂时阻断腺苷的作用，从而提高人的警觉性，让人振作。腺苷是一种向你的身体发送“该睡觉了”信号的化学物质。

2012年发表在《精神药理学》杂志上的一项研究中，在四小时的模拟高速公路驾驶过程中，一杯咖啡可以帮助司机减缓疲劳，减少他们在路上绕行的次数，并帮助他们保持正常水平的驾驶速度。

一杯咖啡也能刺激肠道。1990年发表在《肠道》杂志上的一项重要研究中，29%的咖啡饮用者表示，早上喝咖啡会让他们有上厕所的冲动，因为普通咖啡和无因咖啡都会在四分钟内导致下肠道收缩。

一种理论认为，咖啡中的咖啡因和其他化学物质会刺激消化激素的释放，然后刺激肠道收缩。

另一项研究发现，含咖啡因的咖啡比水和1000卡路里的大餐对结肠运动的刺激作用更强。无因咖啡对结肠的刺激作用也比水强，但效果只有含咖啡因的普通咖啡的80%左右。

有趣的是，每天坚持喝一杯咖啡与更健康的肠道微生物群和更多的抗炎细菌种类有关。

二杯：提高运动耐力也保护心脏

根据美国国际运动营养学会的说法，赛前几杯浓咖啡可以提高运动成绩。

研究人员发现，咖啡可以帮助提高耐力和速度以及在诸如足球等间歇性短跑运动中的表现，所需的咖啡因量是每公斤体重3至6毫克咖啡因。例如，对于体重65公斤的人来说，至少需要195毫克(约两杯咖啡)。

它对神经系统的刺激作用可以减少疲劳和费力的感觉。

一杯咖啡可能没什么作用，但根据科罗拉多大学去年的一项研究，每天喝两杯或两杯以上的人心力衰竭风险降低30%，这可能是因为咖啡因对胰岛素敏感性(即我们的身体从血液中清除糖的能力)和身体的水分平衡产生影响。此外，每天喝两杯咖啡(标准咖啡，而不是无因咖啡)也可以降低心力衰竭的风险。

三杯：或降低中风和患帕金森病的风险

1月份发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究涉及近50万英国人，研究发现，与不喝咖啡的人相比，每天喝大约三杯现磨咖啡可降低21%的中风风险。

每天喝三杯咖啡的人死于心血管疾病的可能性总体上降低了17%，因任何原因过早死亡的可能性降低了12%。

研究认为，咖啡豆中的抗氧化剂和其他化合物是关键，可以保护动脉免受损伤，从而避免出现心脏问题和中风。

咖啡中的咖啡因还可以帮助预防和控制帕金森病，因为它有助于维持多巴胺的水平。

中国山东大学和青岛大学2014年的一项研究发现，咖啡对帕金森氏症的保护作用在每天喝三杯咖啡时达到顶峰(风险降低28%)。

四杯：预防脂肪肝并补充营养

去年的一项研究发现，每天喝三到四杯咖啡的人患非酒精性脂肪肝的风险降低了19%，非酒精性脂肪肝疾病会在肝脏中堆积，并可能造成严重损害。

来自英国南安普敦大学和爱丁堡大学的研究发现，每天喝三到四杯也可以将患肝癌的风险降低21%。

所有的咖啡都是有益的，尤其是磨碎的咖啡。这可能是由于咖啡具有抗炎作用。在已经患有肝病的人中，一种叫做副黄嘌呤的化学物质（当咖啡因在肝脏中代谢时产生）减缓了器官中疤痕组织的形成。

此外，每天四杯咖啡具有惊人的营养价值。中等浓度的黑咖啡可以提供高达1150毫克的钾、100毫克镁和9毫克烟酸。当然，速溶咖啡也能提供这些营养，但数量较少，可能是因为在加工过程中会一些营养会流失。

五杯：可预防2型糖尿病

瑞典卡罗林斯卡研究所对100多万人进行的一项研究发现，每天喝5杯咖啡的人患2型糖尿病的风险比不喝咖啡的人低29%。

咖啡酸和绿原酸是咖啡豆中的两种化合物，它可能有助于防止蛋白质淀粉样多肽的沉积，这种蛋白质可以聚集在胰腺中，破坏产生胰岛素的细胞。研究表明，无咖啡因咖啡也能起到同样的保护作用。

六杯或更多：降低痛风风险

痛风是由关节中一种名为尿酸的废物堆积引起的。根据美国波士顿大学发表的健康医生跟踪研究的数据，咖啡摄入量越高，患痛风的几率就越低。

在男性中，每天喝六杯或更多咖啡的人12年内患痛风的几率比不喝的人低59%。对于每天喝四到五杯咖啡的男性来说，风险降低40%。

含咖啡因的咖啡作用最强，但无咖啡因咖啡仍然是有益的，因此研究人员提出绿原酸等成分可能有助于降低血尿酸水平。

研究人员在女性身上也发现了类似的结果：每天喝四杯普通咖啡与痛风风险降低57%有关。

咖啡虽好，请勿贪杯！

喝咖啡也存在一定风险。一些研究将咖啡与胆固醇升高联系在一起。但这可能与制备咖啡的方式有关。煮熟的咖啡含有天然的咖啡醇和卡维醇，它们可以温和地刺激胆固醇的产生，但由于我们倾向于喝过滤和速溶的咖啡，因此可能会导致胆固醇升高。

欧洲食品安全局表示，每天摄入400毫克咖啡因，相当于四杯咖啡，对大多数成年人来说是正常的。但不同的人对咖啡因的敏感度不同。有些人一天喝六杯甚至更多都没事，而另一些人喝了一两杯就会感到紧张。

美国心脏病学会数据表明，不应鼓励人们每天摄入咖啡，而应将其作为患有和不患有心脏病的人健康饮食的一部分。

此外，英国国民健康保险制度建议孕妇每天摄入200毫克咖啡因(大约两杯过滤咖啡)，因为过量的咖啡因与婴儿低出生体重有关。

澳大利亚墨尔本阿尔弗雷德医院和贝克心脏研究所的教授兼心律失常研究负责人、该研究的资深作者、医学博士彼得·M·基斯特勒说，我们发现，虽然一天喝两到三杯咖啡似乎是最好的，但人们不应该增加咖啡的摄入量，特别是当咖啡让他们感到焦虑或不舒服的时候。

编辑：张爽

审核：王小龙

【来源：科技日报】

关键词： 风险降低 三杯咖啡