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天天快消息!羊蝎子鱼都怎样做好吃?

2023-06-22 02:01:04 来源:南方养生网 收藏

需要提前准备好的材料包括:羊排骨、鲫鱼、姜片、八角、花椒、葱姜、青蒜苗、水发木耳、水煮笋、枸杞子、盐、胡椒粉。具体步骤:


(资料图)

1、水发木耳洗净去蒂,撕成小朵,水煮笋切片,焯水后备用,葱姜切片,青蒜苗切碎。

2、沸水汆烫洗净的羊排,至水再次沸腾后煮2分钟左右。

3、把羊排从热水中捞出,去掉血沫。

4、姜片、八角、花椒放进料包。

5、羊排放进高压锅,加入适量清水和调料包,大火上汽后转小火压制20分钟,关火后自然排气。

6、把煮好的羊排和煮羊排的汤水分别盛放在碗里。

7、鲫鱼处理干净后,用厨房纸把表面的水分擦拭干净,确保尽量没有水分,以防炸鱼的时候油溅得到处都是。

8、提前用www.nfysw.com生姜把炒锅擦拭一遍。

9、炒锅加热,加入适量食用油,热锅凉油爆香姜片。

10、下入鲫鱼,煎制两面微黄。

11、加入葱花,爆出香味。

12、趁热倒入煮羊排的汤水(如果凉了,再加热一下)。

13、用大火把锅中汤水煮开,用勺子撇除浮沫。

14、下入羊排,继续大火煮至汤色雪白,大约15分钟左右。

15、加入木耳和笋片,再煮2、3分钟。

16、加入盐和胡椒粉调味,关火。

17、起锅装盘后,撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。

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