厨艺有自信，心理更健康

2022-05-17 09:59:56 来源：生命时报收藏

幸福就在每天的柴米油盐之间。澳大利亚埃迪斯科文大学研究人员发现，对自己厨艺有信心，及良好的饮食习惯，对心理健康十分有益。

研究团队在2016年至2018年期间，在大学校园里组建了一个移动食品厨房，提供社区烹饪课程，共有657人参加为期7周的健康烹饪课程。与此同时，该大学营养研究所的专家们会调查这项课程对参与者的烹饪信心和心理健康的影响，以了解他们对烹饪的总体满意度和日常饮食习惯。研究发现，与对照组相比，那些参加7周烹饪课程的人在心理健康、整体健康和感知活力方面表现出明显改善。重要的是，这些令人羡慕的健康改善在小组完成烹饪课程后立即出现，并且持续了6个月。许多参与者表示，对自己的厨艺变得更有信心，并且有能力去改变自己的饮食习惯。

研究人员表示：“改变饮食习惯可以预防疾病，以阻止或减缓不良心理疾病、肥胖和其他代谢性疾病的增加。”值得一提的是，超重或肥胖参与者，同样获益很多。

研究小组特别提到，研究开始时，77%的女性参与者表示对烹饪有信心，而只有23%的男性表示有信心。烹饪课结束时，男性的烹饪信心和烹饪技能提高不少。看来，男性需要经常下厨房。▲

关键词：饮食习惯心理健康研究人员