“减负不减味，中餐热炒也轻盈” 中国食用油行业迎来新一轮革命

2023-08-23 00:34:24 来源：东方网收藏

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在消费者追求低脂肪负担的健康理念下，中国食用油行业正在迎来新一轮的革命。近日，轻云推出第一代减负®植物油产品，为追求美食又渴望低负担的消费者，提供“减负不减味，中餐热炒也轻盈”的新选择。

随着生活水平的不断提高，我国人均食用油消费量也在不断增长，成为肥胖、高血脂等慢性疾病的诱因之一，而食用油中的主要成分甘油三酯（TAG）难辞其咎。传统食用油的主要成分一般是约98%甘油三酯，以及约2%甘油二酯（DAG）和其他成分。在膳食里摄入甘油三酯，会在体内累积形成脂肪，高甘油三酯甚至与诸多慢性病有关。近期公布的《高甘油三酯血症临床管理多学科专家共识》指出，无论甘油三酯水平是轻度升高还是重度升高，生活方式干预都是高甘油三酯血症的治疗基础。

过去数十年来，国内已经出现过许多减少食用油中甘油三酯脂肪负担的研究，或转换成甘油二酯，或提升油酸、α-亚麻酸等微量元素。轻云组建了一支深耕油脂行业近20年的研发团队，由南开大学、北京大学博士领衔，不断向行业难点处挖潜，研发出独有专利的至萃酶解工艺。该工艺采用绿色酶解方式，分解食用油中的甘油三酯，转化为在人体内不易囤积的甘油二酯，同时保留油酸、α-亚麻酸、甾醇等，创新出轻云独有的协同减负成分（ProSC™）。

轻云减负®植物油炒菜过程油烟少，适合“烹炒煎煮”各种场景，由于减少了甘油三酯的含量，降低了脂肪负担，同时由于风味清淡，炒菜口味清爽不油腻，能够还原食物本味。在不改变用油习惯的前提下，实现更低负担的三餐，从长期来看更能够达到持续性的健康效果。

据了解，凭借独有专利工艺，轻云在杭州自主设计专利工艺设备，建设了自有生产基地，实现减负®植物油的规模化生产。现在，轻云的第一代减负®植物油产品，已在部分电商平台陆续上市。

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