海参炖蛋是一道营养丰富的家常菜,制作过程简单,口感鲜美。以下是海参炖蛋的正确做法:
(资料图)
材料:
- 鲜海参 1只
- 鸡蛋 2个
- 青葱 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鲜海参泡发,去除内脏和沙垢,洗净后切成小块备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,加入葱姜煸炒出香味。
4. 将海参加入锅中煸炒均匀,加入适量的料酒烹制。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
6. 将鸡蛋液倒入锅中,盖上盖子继续炖煮5分钟左右,直到蛋液凝固即可。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味,撒上适量的葱花即可。
1. 煮海参时一定要煮烂,煮软后才能更好地入味。
2. 炖煮时火候要掌握好,以免煮糊了或者过生。
3. 调味时要适量,以免影响菜品的口感。
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