视点！青未了｜又是一年夏至时

2023-06-22 20:52:34 来源：齐鲁壹点收藏

作者黄爱玲

今天是6月21日夏至，夏至是二十四节气的第10个节气。于公历6月21~22日交节。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长。对于北回归线及其以北的地区来说，夏至也是一年中正午太阳高度最高的一天。

气温高、湿度大、不时出现雷阵雨，是夏至后的天气特点。夏至意味着夏天真的来了，开启了夏天带着热风看世界，风是热的，雨水是暖的，树荫下揺着蒲扇，喝着泉水泡的大碗茶，听蝉鸣。

(资料图)

民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

我家的夏至，一直保留着一个习俗，那就是夏至喝凉面。

记得小时候，每到夏至，妈妈都会提前和好面，自己擀面条。妈妈和面时，我会在一旁看着，妈妈对我说：要想面条劲道好吃，擀面条的面要和的硬点，软面饺子，硬面条。

把醒好的面放在面板上，撒些面粉，反复揉搓，把面揉出劲来，擀成一个大面皮，再撒点面粉，防止粘连，然后再一反一正把大面皮叠加起来，用刀切成宽宽的面条，抓起一撮面条抖搂抖搂，去掉多余的面粉，然后摆放在盖帘上。

夏至凉面的做法并不是太复杂，黄瓜洗净切丝、豆角焯水切沫、胡萝卜咸菜沫、香椿芽咸菜沫、芝麻酱和汁水、蒜泥、盐水、醋，宽宽的手擀面条，煮熟捞出，在打来的泉水里过一遍，那叫一个爽，盛入一个大碗中，加入所有的调料，再淋上芝麻酱，宽宽的汤汁，酸酸辣辣的。炎炎夏日，来一碗夏日凉面，太舒服了，味蕾的满足让你欲罢不能，能吃上满满一大碗。一碗夏日凉面，顿时驱赶了夏日的酷暑。

济南是泉水的城市，四面荷花三面柳，一城山色半城湖，家家泉水，户户垂柳是济南人的骄傲，泉水凉面，泉水冰西瓜、泉水泡茶那可是济南人特有的口福。泉水是济南的灵魂，是济南的名片。济南用泉水叮咚，向世界讲述济南的悠久文化。用泉水喷涌，向世界表达济南的热情好客。

妈妈擀的手擀面，那个面香味很香，喝一口原汤都是麦香味，吃一口夏至凉面，感觉很爽口，怀念妈妈做的夏至凉面那个味道。

妈妈离开我们后，多少年来，我们家还一直保持着夏至喝凉面的习俗，爸爸喜欢喝凉面。每到夏至，姐姐都要给爸爸做夏至凉面，手擀面换成了宽面条，少了妈妈手擀面的面香味，多了对妈妈的思念。

爸爸妈妈都已先后离开了我们，我们家夏至喝凉面的习俗还一直保留着，那是对爸爸妈妈的一种怀念。

父母在，家就在，父母去，家还在，却少了家的味道，家的烟火气，妈妈做的夏至凉面的味道已深深地留在了我的心底，念念不忘。

爸爸妈妈，今天是夏至，我做了夏至凉面，面条是买的干的手擀面，夏至凉面再也吃不出来妈妈做的那个味道，就是想把我们家夏至喝凉面的这个习俗保留下来，重温爸爸妈妈在时家的温暖，家的味道。

夏日的风儿，请替我捎去对爸爸妈妈的思念，喝碗夏至面，吹着热风，外面的鸟儿叽叽喳喳叫个不停，树上的杏红彤彤的，年复一年，日复一日，又是一年夏至时。大明湖的荷花已盛开。

作者简介：黄爱玲，喜欢阅读、写作。壹点号【品读人生】发表的#高考作文#《70华诞，我与祖国共成长》一文，阅读量924.8万。已发表二百余篇作品，文章“泉城济南，不是江南胜似江南”一文收录于齐鲁晚报壹点号优秀作品选集《清泉录》一书，参加多个征文，获得奖项。多篇作品发表于网络平台，报刊。济南作家协会会员，山东散文学会会员。

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