海边的孩子离不开海鲜,喜欢吃各种各样的新鲜海鲜,今天老公去海鲜市场买回来了新鲜的海鲳鱼,也是老公亲手烹调做的酱焖鱼,味道不要太赞哟……
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】
【资料图】
1、买回家的鲳鱼放到盆中。
2、用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开,把鲳鱼的内脏清除干净。
3、把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用。
4、把沥干水分的鲳鱼用刀改花刀,这样在焖鱼的时候可以入味很快。
5、把所有的鲳鱼都改好刀后。
6、用刀把葱和大蒜切碎,把姜切成肉,干辣椒切碎备用。
7、锅中倒入花生油烧热后放入花椒和八角小火炸出香味。
8、这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后。
9、这个时候夫人豆瓣酱,用小火慢慢煸炒出红油后。
10、看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时。
11、把鲳鱼放入锅中。
12、把所有的鲳鱼都放入锅中后。
13、锅中倒入适量的清水。
14、这个时候就可以加入料酒去腥,白糖和适量的盐,再加入米醋调味。
15、大火烧开后,盖上锅盖中火焖20分钟。
16、看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候。
17、撒上提前切好的韭菜段后即可关火。
18、把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了。
19、配上米饭或是面食,真的不要太赞哟,下饭和下酒都是最好的选择哟。
20、成品一
记住一定要小火煸炒豆瓣酱,口轻的宝宝们可以不用再放盐了,因为豆瓣酱本身就含有大量的盐成分哟……
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