【资料图】
食材：油面筋、肉末、小葱
做法：1、调制肉馅，肉末加个鸡蛋、葱花、生抽老抽耗油半勺、一勺盐搅拌均匀
2、用筷子头把面筋戳个洞并转个圈方便把肉末塞进去，这个是细活，慢慢来就行
3、锅里少许油，加入葱白部分炒香，面筋口朝下
4、生抽老抽一勺，倒入一碗水煮开调小火7-8分钟就可以起锅，撒点葱花就行#挑战30天在头条写日记#
准备食材：肉末，油面筋，鸡蛋一个，葱，生姜，花椒（葱姜花椒提前泡水泡一会）
步骤如下：1、肉末➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一小勺盐➕一小勺白糖➕胡椒粉搅拌均匀，再把葱姜水少量多次的倒进去搅拌（只要水啊，里面的料不要的）然后把鸡蛋打进去搅打上劲，再放一点生粉搅拌均匀，最后来一点食用油搅拌一下就可以啦
2、油面筋一个个掏窝窝出来，把肉馅塞进去就可以啦
3、锅里放油，油面筋掏窝窝的这一面朝下放到锅里，稍微煎一下定型
4、把生姜葱八角倒进去用底油炒香
5、再加水，然后放点生抽，老抽（调色），盐调味大火煮开盖盖转小火煮十分钟左右
6、最后大火收汁，出锅前加点水淀粉勾芡
7、摆盘撒葱花OK！！！
所需食材五花肉沫，油面筋，料酒，生抽，蚝油，老抽，香油，胡椒粉，葱
制作步骤：1、肉沫放入碗中+2勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺香油+大半勺老抽+适量的胡椒粉+葱花，搅拌均匀备用
2、油面筋用手戳个洞，将肉馅塞进去，起锅烧油放入葱花爆香，塞满肉的口朝下放入锅中煎至1分钟左右
3、然后倒入半碗清水，加入2勺生抽+1勺蚝油蚝油，盖上锅盖小火焖煮10分钟，关火盛入盘中撒上葱花点缀即可
备菜:面筋包一袋➕肉馅➕葱姜
步骤:1、葱段姜片泡水挤压出汁备用，肉馅里加一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺料酒➕一勺盐➕一勺糖➕一颗鸡蛋➕半勺花椒粉➕一勺香油拌匀，再分次加入葱姜水搅打。
2、肉馅拌好揣进面筋包，不要揣的太紧实。
3、锅烧热放少许油，小火煸香葱段姜片，将面筋包有孔的那面朝下放置，煎一会。
4、倒入开水没过面筋包，加两勺老抽一勺料酒，盖上锅盖中小火煮20分钟。
5、开盖后淋入少许水淀粉，加一勺盐一勺糖后大火收汁，出锅前撒上葱花点缀
食材：面筋球，肉馅，葱末，姜末
步骤：1、猪肉馅300g，加葱末姜末，生抽10毫升，老抽5毫升，白糖2克，淀粉10克，油5毫升，蚝油5克，顺时针搅拌均匀
2、油面筋戳洞，用手把内部压扁，接着用筷子或者裱花袋把肉馅塞进去，洞口沾点干淀粉封住锅里倒油，葱爆香，面筋洞口朝下小火煎30秒，加入没过面筋三分之二的水，煮开
3、加10毫升生抽，5毫升老抽，10毫升料酒，几块冰糖，盖盖煮12分钟，稍微留一点汤汁，撒上葱花，出锅！
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