桂花发糕做法发糕做法

2023-08-19 12:49:07 来源：城市网收藏

1、制作方法1．发面。

(资料图)

2、面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。

3、揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。

4、观其体积膨胀到一倍即可。

5、 2．蒸糕。

6、取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。

7、再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。

8、将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。

9、取出后趁热抖散，即成糕丝。

10、 3．炒糕。

11、炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

12、三色发糕材料 1. 清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯材料 2. 在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙材料 3. 抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个白糖葡萄作法 1. 将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄干，将盛好的模型放入蒸盘中。

13、 2. 煮面锅内放入水8杯，盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将低蒸架和蒸盘放入煮面锅内，盖上煮面锅锅盖，以中大火蒸约12分钟即可。

14、 3. 熄火后，约等1-2分钟后再开盖。

15、抹茶红豆做法将绿茶粉与白糖一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，再撒上蜜红豆即可。

16、可可亚做法先将粉浆调匀后，再将可可粉调入，不须完全拌匀，使粉浆呈现不规则形状，再将粉浆倒入模型。

17、南瓜发糕原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果做法：把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状； 2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性； 3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

18、点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。

19、发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

20、玉米发糕菜名：玉米发糕主料：细玉米面、面粉做法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。

21、这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。

22、奶香玉米面发糕的微波炉及其它制作方法原料：将下述“干” 料放入一容器内拌匀：黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯普通白面 (All-purpose flour) 1 杯糖(sugar) 1/2 杯泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons) 盐 1/2 小勺(teaspoons) 葡萄干(raisins)(可不放) 1杯另准备一容器放入“液体” 原料打匀：鸡蛋 (大) 1个牛奶 1杯油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick) 做法：预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。

23、注意： 1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀。

24、 2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。

25、 3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。

26、如果你也想试试微波炉做玉米面发糕，有几点补充和注意： 1。

27、鸡蛋和牛奶我都是用的室温的，如果你用冰箱的，时间还要长些 2。

28、各家微波炉功率大小不一样(我家是1.58kw, 比较大)，需6分钟,时间长短要相应调节，你可以每隔几分钟用牙签插入中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。

29、 3。

30、我用的塑料容器是直径8英寸，高2英寸，用一张“Bounty” 牌的纸弄湿做“屉布” ，这样做好后很容易扣出来，只需将“屉纸” 揭下去(可能会粘去薄薄一层发糕)即可开吃。

31、 4。

32、容器的材料不同可能也会影响做的时间。

相信通过发糕做法这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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