做法:
(资料图片)
所需材料:
- 小鲢子鱼 适量
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 食用盐 适量
- 鸡精/味精(可选)适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将小鲢子鱼洗净,去除内脏并沥干水分。
2. 生姜切成片或末,葱切成段备用。
3. 在小鲢子鱼身上均匀地撒上少许食用盐和料酒,轻轻搓揉均匀,腌制10分钟左右。
4. 锅中倒入足够的植物油,烧至六七成热时,将腌制好的小鲢子鱼放入锅中。
5. 炸至两面金黄色时,取出沥油备用。
6. 锅中留少许底油,放入姜片和葱段爆香。
7. 加入少许料酒,然后倒入适量的清水或高汤,煮沸。
8. 将炸好的小鲢子鱼放入汤中,以中小火慢炖约5分钟至熟透即可。
9. 根据个人口味可适量加入食用盐和鸡精/味精提味,轻轻搅拌均匀。
10. 装盘时可以撒上一些葱花作为装饰,增添口感和美观度。
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