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黄骨鱼怎么做比较好吃?教你这样做,鱼肉鲜嫩入味还不腥

2023-08-03 18:30:41 来源:红五百科 收藏


(资料图)

1、黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。

2、 今天就来分享一下“昂刺鱼贴饼”做法,喜欢的朋友可以自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

昂刺鱼、大蒜、生姜、大葱、小米辣、线椒、面粉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、啤酒、胡椒粉

4、蒜子生姜切片,小米辣线椒去蒂切辣椒圈,大葱切段。锅控干后倒入色拉油,放入少许食盐,增加底味,再放入黄骨鱼煎一下,一面煎至定型以后再翻一面

5、再放入姜蒜片、小米辣、大葱段煸香,再放入蚝油、小半勺盐、两勺糖、老抽、黄豆酱、生抽,淋入一听啤酒。盖上盖子,大火烧开,中小火慢炖十分钟

6、碗中放入300克面粉,小半勺食盐,打入一个鸡蛋,拌匀分次放入凉水,朝一个方向搅拌上劲。再把面糊贴在锅的四周。然后把青椒圈也放进去,放入一勺味精,盖上锅盖,焖三分钟

7、时间到时,饼子熟透,饼子拿掉切片装盘。大火收汁,出锅前撒上白胡椒粉,就可以出锅装盘了。饼子摆在鱼的旁边,蘸着汤汁吃更鲜美

8、黄颡鱼富含氨基酸,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,具有滋补作用和药用价值,且无肌间刺

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