增长率高达2200%！赵一鸣零食全国门店突破2000家

2023-08-15 10:35:38 来源：FoodTalks 收藏

与平淡的市场环境不同，平价零食连锁呈现蓬勃发展态势。赵一鸣零食2020年年底开放加盟，2022年年初全国门店数达84家，截至2023年8月中旬全国门店数量已突破2000家，20个月的增长率高达2200%。

保持高速增长的同时，赵一鸣零食的门店平均月销售额也远高于行业平均水平，其大门店、多SKU（单品）、本地化选品的门店模型已在各地得到了业绩验证。

本地化选品的门店模型

(相关资料图)

缘起于2015年的“赵一鸣零食”，从江西小城宜春起家，最初创始人赵定带着老乡一起开店创业，在小城的市场中不断迭代，从炒货起步做到如今的零食集合店，对于线下零食连锁选址、选品、运营有着一线深刻的认知。

平价零食连锁店的将来若和茶饮咖啡一样，一条街上比肩开出4-5家门店，什么样的品牌能够在竞争格局中占据有利地位？

平价零食连锁品牌最核心的能力是让加盟商赚到钱，而这根本上来自于让消费者满意。

平价零食连锁店的商业模式具有“规模与供应链”共同驱动的飞轮效应。强规模效应，即“更多的门店——更多的消费者——更低的采购价格——更具性价比的产品——更多的消费者”，而规模的扩大来自于优质加盟商的拓展。吸引加盟商的本质能力是能让加盟商赚到钱，这需要品牌做好单店模型验证、选址评估、门店网格规划、加盟商管理，门店管控工作等等，最终形成稳定的加盟体系。

例如在门店模型设计上，赵一鸣零食选择了更大的门店面积，标准店型在150㎡。在下沉市场，平价零食集合店是一种具有体验属性的业态补充。消费者在到店之前并没有想好要买什么，他们更多是边逛边选，带有猎奇心理。更大的面积，对应更宽的门头，这更能吸引逛街的消费者，同时也意味着更多的商品。一家标准的赵一鸣零食店有1600-1800种商品，这能为消费者提供更极致的选购体验。

一家标准的赵一鸣零食店有1600-1800种商品

零食类目本身具有即时性、冲动性的消费属性，赵一鸣零食每个月会汰换100+产品，老顾客也能拥有惊喜体验。而区域属性很强的产品具有天然的消费者亲近感，如江西人民最爱的豆干是鸽鸽豆角干，本地化的零食选品是赵一鸣零食进入各地市场的必需。

除了门店面积、门头、选品之外，赵一鸣零食的高单店业绩还有关细致的消费者体验打造。比如下沉市场多以家庭购物场景为主，赵一鸣零食的门店就设置了坐向朝内、平视小朋友的“父母休息板凳”。

赵一鸣零食从成立伊始就明确加盟连锁生意的底层是“让加盟商赚钱”，目前品牌的加盟商二店率达65%，新开店成功率达95%。围绕如何让加盟商持续、稳定赚钱，赵一鸣零食一直在持续迭代。在利他的底层价值主张支撑下，赵一鸣零食的商业飞轮才刚刚开始。

关键词：