“细胞肉”来了！全国首座千升吨级中试工厂落户闵行

2023-08-03 04:10:57 来源：FoodTalks 收藏

近日，位于马桥金闼园区的合成生物学公司CellX（食未科技）完成数千万元A+轮融资，用于将其中国首座千升吨级细胞肉中试工厂落户闵行，这意味着，实验室里将“种”出猪肉。

作为从实验室到商业化的重要步骤，中试工厂定位于打造国内首个集技术研发、中试生产、参观体验于一体的“透明食物空间”，目前已经落成，计划近期正式投运。

(资料图)

一、目前唯一能与真正肉类，同宗同源生产的未来肉品生产新技术

记者从马桥镇获悉，位于马桥金闼园区的合成生物学公司CellX（食未科技）近日完成数千万元A+轮融资，主要用于包括千升吨级细胞培养肉中试工厂建设在内的产业化推进。（中试是中间性试验的简称，是科技成果向产生力转化的必要环节，成果产业化的成败主要取决于中试的成败）。

作为细胞培养肉走出实验室到商业化的重要桥梁，建立中试工厂可以通过进一步验证和改进生产工艺、低成本培养技术以及生物反应器性能，为后续规模化生产和定制化铺路。

细胞培养肉是什么？能吃吗？跟真正的肉有什么不同？据“上海科技”微信公众号此前报道，细胞培养肉是依据肉类在动物机体里的生长规律，利用体外培养和生物制造方式培养动物细胞而生产的可食用肉类。

CellX细胞培养鸡胸肉产品图

图片来源：CellX

“细胞培养肉的核心点是利用动物细胞增殖的能力，在体外大规模地培养我们想要的肌肉或脂肪细胞，最后把这些细胞重新组合成我们想要的肉。”前不久举行的第25届上海国际生物技术与医药研讨会（BIO-FORUM 2023）上，南京农业大学食品科学技术学院副教授丁世杰表示，细胞培养肉是目前唯一能与真正肉类同宗同源生产的未来肉品生产新技术，比较通俗的说法就是，不要养猪，你就能吃到猪肉。

二、中国首座千升吨级，细胞培养肉中试工厂闵行落成

近些年，全球头部细胞培养肉公司的投入重点已逐渐从研发到扩大规模倾斜。中试工厂是细胞培养肉走出实验室到商业化的重要桥梁，此次合成生物学公司CellX在闵行千升吨级细胞培养肉中试工厂，是细胞培养肉走出实验室到商业化的重要阶段。

过去一年，CellX的细胞培养肉工艺中试工厂创新取得显著成效。根据计划，CellX的千升吨级细胞培养肉中试工厂即将落成，计划近期正式投运，标志着企业迈出了从实验研发到规模化生产的重要一步。

这座中试工厂由CellX和国内上市生物技术设备公司东富龙集团共同建设，配备了多台上千升的生物反应器，采用CellX自主开发的悬浮培养技术和无血清培养基，并使用数字化的设备管理系统以加快研发进展。

中试工厂定位于打造国内第一个集技术研发、中试生产、参观体验于一体的“透明食物空间”

图片来源：CellX

位于闵行的这家中试工厂定位于打造国内第一个集技术研发、中试生产、参观体验于一体的“透明食物空间”，还搭建有消费者互动体验空间。企业负责人表示，近日美国FDA（美国食品与药品监督管理局）和USDA（美国农业部）已通过2家细胞培养肉公司的上市销售申请。

细胞培养鸡肉菜品将在位于旧金山的 Bar Crenn 餐厅售卖

图片来源：UPSIDE Foods

另外，这也是中国首座千升吨级的细胞培养肉中试工厂。公开数据显示，目前全球范围内已有10余家公司建立起了培养肉中试工厂，但规模达千升吨级的只有5家，其他4家分别位于以色列、美国、荷兰和澳洲。

三、重新定义食物生产消费模式，主动对接全程服务，企业安心入驻

CellX成立于2020年，致力于运用先进的生命科学与食品科学交叉创新技术，重新定义食物的生产消费模式。企业专注于以细胞培养肉为核心的细胞农业产品开发，已建立起40余人的核心研发团队并与国内外一流高校和行业头部企业达成合作。

企业负责人认为，不同于依赖长周期饲养、碳排放量大的传统肉类生产方式，细胞培养肉是一种过程高度透明化的食品新科技，以细胞为最小生产单位，全程工厂化生产，绿色低碳、无污染且可针对市场所需，定制化生产相应的加工肉产品。

成立3年来，企业已连续获4轮融资，此轮融资主要用于产业化推进，包括千升吨级中试工厂建设、关键设备采买和技术的产业化研发等。此外，CellX还于近期入围了全球顶级科学竞赛XPRIZE的总决赛，成为该项大赛唯一入围的中国细胞培养肉公司。

2022年8月，CellX首次来马桥镇考察，镇招商部门从企业厂房匹配、配套、个性化需求等方面进行了筛选和推荐，并针对企业关心的各类政策进行了权威解答。2022年9月，区科委牵头，马桥镇上门拜访，了解企业业务发展、未来发展规划等，对需要支持的事项逐一反馈，全方位的周全服务增强了企业入驻马桥的信心，最终企业2022年10月与金闼园区完成租赁签约，租赁面积2700平方米，后续在马桥建立企业总部和中试基地。

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