第21届方便食品大会白象3款产品获奖

2021-10-13 15:32:59 来源：壹点网收藏

2021年10月10日—11日，由中国食品科学技术学会(CIFST)主办的第二十一届中国方便食品大会在北京召开。大会围绕“从趋势到优势”的主题，科技界与产业界的院士、专家学者，以及国内外企业代表等近500人参会，共同探讨方便食品行业的创新风向和未来发展，并从多角度剖析和总结了近几年我国方便食品行业取得的成果、面临的挑战及未来发展机遇。

此次大会，白象姚小馆泡泡饭、高纤荞麦挂面、大辣娇拌面荣获第二十一届方便食品大会中国方便食品行业优秀创新产品大奖，这也说明白象在重视产品的健康、口感和味道之外，还走上更创新、更年轻化、更养生之路。

突破瓶颈，还原速食本质

近年来市场上的速食加热米饭存在着诸多问题：其一，相对于传统速食，使用方式偏复杂，食用场景过于局限，脱离了速食的本质;其二，加热米饭的大米在加热后，失去了大米原本的米香味和Q软口感;其三，加热米饭的大米基本上为碎米，既不能保证大米的质量，也丧失了大米的营养成分与口感。

因此针对这些问题，白象推出了白象姚小馆泡泡饭。白象选择了东北原香大米，粒粒完整分明、晶莹剔透，复水后口感接近家庭蒸煮米饭，喷喷香味Q弹有咬劲。

第21届方便食品大会白象3款产品获奖

白象还搭配口味精选生活原型，推出了骨汤泡饭、金汤肥牛泡饭、咖喱拌饭及肉松拌饭这四种口味，真材实料新鲜还原，无论清新骨汤、开胃金汤还是浓郁咖喱、酥香肉松，款款经典。

在操作方式上为了区别于市面上的速食加热米饭，泡泡饭的操作则更加简单方便，诠释了“速食”的本质。在研发实验室多次调试后得出了最精确的加水线，每个碗内都有一整圈的注水线，按照那条线加水，冲泡出来的米饭就是最好的口感。做到了方便面怎么吃，泡泡饭就怎么吃。

第21届方便食品大会白象3款产品获奖

低脂养生，绘就健康底色

随着时代的进步，人们对食物的要求也越来越高，口感味道不仅仅是衡量食品唯一的标准了。健康、养生、低脂等成了人们追求的目标。

白象的“万年荞”高纤荞麦挂面里添加了荞麦、魔芋粉、小麦麸皮粉，相对于普通的荞麦挂面来说，具备更高含量的膳食纤维、更高含量的蛋白质，还能带来更强的饱腹感。

第21届方便食品大会白象3款产品获奖

荞麦一直有着“五谷之王”的称号，是自然界中少有的药食同源的作物，兼具“养生、保健、食疗”三重功效，老少皆宜;魔芋具备降血压、降血糖、降血脂、洁胃、整肠、排毒等多种功效，是减脂必备食物;小麦麸皮是小麦最外层的表皮，含有丰富的膳食纤维，有改善便秘，降血糖，降胆固醇，促进脂肪的消耗的作用。这三者的强强结合，使得白象高纤荞麦挂面成为了减脂利器。

市面上的荞麦挂面膳食纤维含量较低，白象高纤荞麦挂面则具备极高含量的膳食纤维。膳食纤维具备能量低、吸水性强、饱腹感强，且能促进胃肠道蠕动，减少食物的能量吸收的作用，符合当下健康、养生、低脂食物的要求。

第21届方便食品大会白象3款产品获奖